Första steget till det äldsta salteriet i Ulvöhamn var ”Ulvö Salteriförening”. Det bildades 1897 av Jonas Axel Söderberg, Nils Herman Söderberg, Johan Viberg och J A Ling för att utveckla inläggning i bleckburkar enligt norsk modell.

Två år senare bildade ”Söderbergarna” samt Per Simon Öman ”Ulvö Salteriaktiebolag”, en pionjär för den surströmmingsindustri som utvecklades i början av 1900-talet. Redan 1899 producerade detta företag 500-600 burkar salt- och surströmming per dag och efter några år var man uppe i en årsproduktion av 40 000-50 000 burkar.

Ulvö Nya Salteri startades av Konrad Dahlin och hans bror på 1910-talet. ”Söderbergarna” kontrade nu genom att döpa om sitt gamla salteriföretag till Ulvö Gamla Salteri. Under 1920-talet växte konkurrensen mellan områdets olika salteriföretag där vart och ett försökte profilera sina egna varumärken. År 1927-28 registrerade Dahlin & Co varumärkena Röda Ulven och Röda Fisken, strax därpå registrerade Ulvö Gamla Salteri Guldfisken och Tre Sälar.

Ulvö Nya Salteri upphörde 1943 men dess Röda Ulven övertogs 1946 av Gösta Hannells Fisksalteri AB. Ulfö Gamla Salteris Guldfisken övertogs av samma företag år 1976. Röda Ulven är idag ett av de starkaste märkena på surströmmingsmarknaden.

Ett tredje viktigt Ulvö-salteri var Ulvö Fiskeri under ledning av den legendariske Fridolf Nordqvist – ”Ulvökungen”. År 1932 lanserade Fridolf i samarbete med Cooperativa Förbundet den nya flaggprodukten Ulvöprinsen, utvecklad efter hans fars recept.

Ulvö Fiskeri levde vidare till mitten av 1980-talet. Varumärket Ulvöprinsen förvärvades 2011 av Ulvö Lilla Salteri, ägt av Ruben Madsen.